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第898章点睛之酱(第1/2页)
即使某位天才学徒呕心沥血，凭借自身技艺创作出的菜肴，其本身的风味层次和口感可能已经超越了依赖番茄酱的成品。
但“千人千嘴”，众口难调。
贸然改变一家像外滩神话大酒店这样历史悠久、客源稳定的顶级酒店几百年来未曾变过的招牌口味，对于管理层而言，无异于一场风险极高的豪赌。
而越是体量庞大、体系成熟的公司，其内在的惯性就越发厌恶“改变”。
维持稳定，远比追求可能更好、但也可能更糟的未知变量要重要得多。
因此对于酒店的决策者而言，为了去赌那不确定的、食客是否会觉得新口味更好吃的可能性，远不如固守原样、避免任何潜在风险来得稳妥。
维持“传统”的味道，就是维持信誉和稳定的客流。
想清楚这一点，左成安忽然觉得直接拆穿特级厨师的把戏索然无味。
于是送给葱头一箱改良后的墨斗番茄酱。
墨斗番茄酱相较于那近乎绝版的原版牧舟番茄酱，其风味走上了另一条独具匠心的道路。
它并非一味追求传统番茄酱那般直接而浓烈的甜腻感，甜度被巧妙地控制在了一个适中的区间，不过分张扬，却更能衬托出食材的本味。
葱头眼神中带着困惑，不解其意：“这是……”
左成安神秘地笑了笑：“这是豪华典藏版的‘墨斗番茄酱’，市价三百天梯币一百毫升。是能让你成为新的特级厨师的‘秘密’。白天的食客是由你们学徒负责的吧？你炒菜的时候，可以试着加上一点这个。”
墨斗将一切听在耳朵里，翻了个大大的白眼。
什么豪华典藏版，不就是换了个包装，加了点‘黄金血番茄’嘛。
成本都没有变化，价格直接翻了一百倍。
闻言葱头懵懂地打开一瓶番茄酱的盖子，用手指蘸了一点酱料送入嘴里品尝。
瞬间，一股前所未有的鲜香风味在口中炸开，浓郁而富有层次，与它熟悉的任何调味品都不同，却又无比和谐地提升了食材的本味。
葱头猛地抬起头，眼中充满了震惊与狂喜的明悟！
它明白了左成安的意思，也瞬间明白了为什么自己倾尽所能，却永远炒不出与师傅们一样灵魂的食物。
差的从来就不是手艺，而是这一味画龙点睛的“秘密”！
葱头怀着一种混合了激动与决绝的心情，带着那箱墨斗番茄酱回到了灶台前。
它没有丝毫犹豫，在接下来为白天散客烹制的菜肴中，小心翼翼地尝试加入了这种新的酱料。
结果出乎意料地完美！
无论是炒菜、炖汤还是作为蘸料，墨斗番茄酱那独特的鲜香风味都极大地提升了菜品的层次感，既保留了传统菜肴的骨架，又注入了全新的灵魂，食客们的反响空前热烈！
白天里，酒店就餐区的食客多以身份普通的商人、游客为主，氛围相对轻松随意。
但其中也夹杂着一些昨晚在酒店奢华套房里住下，胡闹纵乐了一夜，直至日上三竿才慵懒醒来的真正贵客。
它们中的绝大多数会选择直接离开，但也有极少一部分，会因宿醉未醒或单纯想找点东西安抚肠胃，而选择留下来简单吃个“便饭”再走。
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音响，便是选择留下吃个便饭的一员。
作为一位有头有脸的人物，外滩神话酒店的食物虽然闻名遐迩，但音响其实私下里并不怎么喜欢口味太甜腻的东西。
每次品尝那些招牌菜时，那过分的甜味总让它觉得有些腻口。
无奈的是，在外滩神话用餐这件事本身，在天梯城的上流社交圈里，早已超越了“吃饭”本身，成为一种身份和地位的象征。
它为了维持体面，不让外界生出“某某是不是落魄了，竟然连外滩神话都去不起了”之类的恶劣传言，只能隔三差五地前来光顾，例行公事般地吃一顿。
好在，抛开那层令它不适的甜味，这里的食材品质和烹饪火候确实是顶尖的，总能让它找到一些值得欣赏的地方。
按照以往的习惯，音响招来侍者，点了一道它认为相对不那么甜腻、更能体现食材本味的经典菜品，清炖瑶柱白玉豆腐，并特意嘱咐了一句：“口味尽量清淡些。”
接到为贵客音响烹饪的命令，葱头打起了十二分的精神。
在调制酱汁的过程中，它想起了左成安给予的墨斗番茄酱，滴入了少许，中和豆子的腥味。
当这道精心烹制的清炖瑶柱白玉豆腐被呈到音响面前时，那清亮透彻的汤底和被雕刻成花瓣的豆腐，本身完美的形态首先就赢得了好感。音响舀起一勺送入口中，眼眸微微一亮。
预想中那种令它不悦的、过于直白的甜腻并未出现，取而代之的是一种极其纯粹的鲜味。
豆腐入口即化，豆香浓郁而不会惹人不适。而最妙的是那画龙点睛般的一丝难以言喻的底味，一种极其含蓄的香气和果酸味，将所有的食材风味和谐地融合在一起，使得整道菜口感清爽却韵味无穷。
“嗯？”音响忍不住发出了惊讶的轻哼，它又品尝了一口，仔细品味，随即脸上露出了极为满意的神色。它甚至抬手叫来了侍者。
“今天的厨师是哪一位？”它的语气中带着难得的赞赏，“这道菜非常出色，火候和调味都恰到好处，尤其是这鲜味……告诉厨师，我很满意。”
侍者是酒店里的老人，很多熟客它有记忆。
音响是个极其挑剔的客人，即使是特级厨师全力出手，都无法从它嘴里取得一个哪怕是‘不错’的评价。
而今天，一个学徒做的菜，居然能让音响满意！！？
消息很快传回后厨，当学徒们得知音响贵客竟然亲自开口称赞、并且点名表扬了葱头时，整个后厨都轰动了！
这对于终日埋头苦干、几乎得不到认可的学徒们来说，无疑是石破天惊的消息。
葱头站在原地，手里还拿着锅铲，听着同伴们羡慕和祝贺的低语，脸上因激动和难以置信而微微发烫。
它知道，这不仅仅是对它厨艺的认可，更是对墨斗番茄酱价值的一次强有力的证明。
犹豫再三，葱头决定还是坦白这一切。
可能，它这种人就是有些傻吧，机会摆在眼前也抓不住。