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户籍的事情解决，顾芳雪去了一件心事。雷延得知顾芳雪和他们几个的户籍全都落在一处，开心的不得了。这说明，顾家不管怎么折腾，跟长姐的关系也不大。长姐顾念旧情疼惜顾潘氏母子，那又是另一回事。若是顾丘再想出什么馊主意，至少父女这个名头已经拿捏不住了。而沈穆居然早早的就替他们买下了那处院子，让雷延心中生出一股警惕，沈家那般家世，恐怕沈穆要么是另有所图，要么就是想让长姐为妾。
这两点无论哪一点，他都不允许。
和雷延一起去闻香斋算了这半个月的银子，一百八十两，比起前几个都要略少一些，但夏季点心本就卖的少，也属正常。况且新鲜劲也热过去了，销售有所回落都是正常的。顾芳雪将这些分析给雷延听，雷延听了更是打心眼里佩服她。两人边走边说，又去附近找好工匠，再去定制门牌匾额，一顿忙活下来又过去一上午。好在饺子馆有何连生和铁银看着，倒也放心。
回去收好摊子简单吃了饭，顾芳雪将几个孩子叫到一起商量馄饨摊的事情。准备做饺子馆，顾芳雪就想把馄饨摊撤了，省得太过劳累。但是几个都强烈反对，他们如今对馄饨摊子已经有了很深的感情，在他们眼里过上好日子是摆了馄饨摊之后才彻底实现的，如今要撤了他们是万般不舍，再说毕竟还是孩子，心底里对顾芳雪饺子馆的生意，还是有些迟疑，担心万一赔钱他们还有条退路。
雷延倒是明白顾芳雪的想法，饺子馆需要人手，馄饨摊不管交给谁都会忙的团团转，可是要说馄饨摊不做了，那也实在是可惜。别看这么一个小摊子，每日里的进项足够养活他们这一家六口，有时候还有不少盈余。
顾芳雪也知道几个孩子的不舍，索性便考验道，“那，你们谁打算照看馄饨摊？”
这话一说，几个孩子都沉默了。
除了铁银还在饺子馆帮忙，雷延如兰如花铁幺四个都没有说话。铁幺和如花还没有去看过饺子馆，不知道到底有多大。不过，不管有多大都不能代替馄饨摊在他们心里的位置。
“要不，要不我管摊子吧。”如花想了想小声说道，“我知道，雷延哥哥和如兰姐姐是要去帮长姐的，那就我管馄饨摊好了，反正包馄饨做凉皮我也都学会了……”
如花的话，出乎顾芳雪的意料。平时有雷延和如兰护着，铁银和如花都没那么出头，没想到这时候如花竟然挺身而出。
“我也帮如花姐姐。”铁幺站到如花身旁，坚定的说道。
对于小尾巴这次没有立场鲜明的站在顾芳雪这边，几人都有些疑惑。
“你不是最爱吃饺子吗？做啥都要跟着长姐吗，怎么这会儿反倒要跟着你如花姐拉？”如兰拉过他，问道。
“总得有人帮如花姐姐呀！不然这么多事，她怎么忙得过来！”铁幺噘着嘴，显然很不愿意做这种选择。但是小小年纪的他心里也明白，谁更需要帮助。如花被他两句话逗得眼眶发红，一把抱住小家伙不说话。
“你看看，搞的我像个坏人一样！就是逗逗你们呀，哪有那么严重，也不是非要分工明确，如花收了摊也可以去饺子馆帮忙，当然早晨饺子馆不忙的时候，大家也还是都要出摊的呀！你们没发现酒楼饭庄的铺子都是开门晚吗？还有啊，不光饺子馆要雇人，摊子上也再顾两个婆子好了，以后咱如花也是要做小姐的，怎么能累坏了呢！”
听了顾芳雪的话，如花破涕为笑。她就知道，长姐一定会有办法解决的，是啊，长姐怎么舍得让她自己忙活馄饨摊子，一开始她就说过要雇人的，是他们几个心疼银子，死活不同意。
“摊子上，雇一个人就够了吧？”如兰说道，“长姐说的对，饺子馆开门晚，大家早上先在馄饨摊上忙一阵，这样就错开时间了，再雇个婆子，也能忙得过来。长姐不是说话凉皮天冷就卖不动了吗，到时候不用做凉皮只卖馄饨就更轻松了，等到饺子馆准备好就快立秋了，到时候早上我们多包点馄饨放着，有客人来下就可以了。”
雷延听的连连点头，这也是个法子。
“好，就这么定了。我一会去写个告示贴在胡同口！不，多写几张，大街上多贴几张，我们不光要小二，帮工帮厨都可以，男女不限。”
“啊？”几个孩子一听都有些傻眼，人家酒楼不都是小二吗？咱长姐还要收女伙计？这可是从来没有的事啊！
“我还是个女的呢！比男的哪点差了？咱们也是要看条件的，首先得人精神，干活利索，说话条理分明，女人做事心细，不比小伙计更好吗？我知道很多有了孩子的女人需要工作机会，但是除了浆洗和做针线活之外，没有铺子用他们，他们就只能挣点零散银子勉强糊口，你们觉得他们不可怜吗？当然，我说的不是让她们抛头露面，前堂最好还是小伙计，但是后厨不也还是需要人吗？”
几个孩子都垂下了头，他们深有体会。
雷延曾经就去找过短工，其实他的力气比成年人差不了多少，做的活计也不轻，但是干了一天最后被两个大钱打发掉也是常有的事，后来索性就不去了，还没有乞讨来得多，况且离家太远他也实在不放心几个弟弟妹妹。
而长姐说的那些人，比起他们几个当初的情况又好得了多少呢？
很多寡妇自己带着孩子，还要拖着年迈多病的公婆过日子，还有丈夫常年卧病在床的，或者家里有药罐子的……大概他们唯一好点的是，虽然穷苦但是有个能遮风挡雨的家。
“长姐说的是。”雷延点头赞同。
他们如今日子过得好了，不再像从前那样饿肚子了，也有能力帮助更多的人了，长姐说的对，他们不应该像别家酒楼那样，只要小伙计，帮工帮厨只要条件合适，男女都可以！