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王氏在一边很欣慰，孩子们都大了，能干活了，居然不让她动手。
锦绣如今也出息了，不用愁了，只是唯一就是婚事让王氏忧心。
锅里的下货太热，要停一下再弄，免的烫着。
锦绣就开始收拾螃蟹，她打算做麻辣螃，这个做法很简单，其实直接蒸熟吃更简单，可是锦绣打算做好了卖给天香楼的，当然不能直接蒸。要不然还怎么卖！
趁这个时候，就开始分解螃蟹，首先要把螃蟹屁，股后边的腮清掉，那个不干净，其他的都无所谓，不过，为了不让人一下弄明白这东西，锦绣决定把蟹钳给弄下来，单独放一起卖。这可以做成醉钳，但是家里好像没有酒……
没想到能找到螃蟹，锦绣根本没有买过酒，她问王氏：“娘，哪里能弄到酒？”
一听锦绣说酒，王氏愣了，家里没有男人，哪里会有酒。
“家里没有酒……”王氏想了一下，知道锦绣要酒肯定有用，就说：“隔壁你五叔平常喝酒，可能会有。但是咱们去给人家要不太好吧，你五叔那人拿酒稀罕的……”
想来王氏的脸皮还是薄的，从不主动占人便宜。她也是觉的自己一个女人，家里只有孩子没男人，去跟人家借男人才喝的酒有些不好意思。
“没事，娘，我们就借他一点，明天我买了还回去。”这有什么，邻居之间要多走动串换，才能亲近感情，礼尚往来也好多照应。不行就送点猪肝去给他换换。
想到这锦绣去捞出猪肝掰了一块下来，“拿这个换不就好了，这个我卖二十文一斤呢！”
最后锦绣和王氏一起去了西邻小五叔的家里，这个五叔年纪不大，和王氏差不多，也就三十来岁，好酒，听说只要干活赚了钱就要买点酒喝，平常没少和他媳妇为酒吵架。
和五叔说明来意，本来五叔舍不得，可是见锦绣会说话，笑的可爱又叔叔叫的甜，还送了点猪肝去，说好借多少酒明天还多少，那人就爽快答应了。他并不是吝啬，只是太过于好喝酒，只要能还借也没什么，还赚了块香香的不知道是什么的肉，不过，管他是什么呢，只要好吃毒不死人就好，这五叔还是信的过王氏的为人的。
只是，他吃过锦绣煮的猪肝之后就坏了，这么好吃的东西，他是从来没吃过呀，一吃就上瘾了。从此除了好唱酒以外，又好吃猪下货了。每每要就着小酒吃两片下货。
这之后五叔就经常厚着脸皮来锦绣家买下货吃，当然锦绣给他算的便宜一点。但是也经常看到五婶儿很生气的瞪五叔，嘴里叨叨着骂，却又帮五叔跑腿。这是两个欢喜冤家，又吵又恩爱。
锦绣将清理干净的螃蟹，用刀从中间一切两半，大夹子也就是蟹钳给掰下来，单独放一个小盆里，都先用酒泡了。本来可以将螃蟹过油炸一遍的，那样味道会更香。可是家里的油太少，不能炸，只能用少量的油，爆锅炒。
将锅烧热油，放花椒干辣椒爆炒一下，麻辣香味儿就出来了，然后再加葱姜，加蟹块一起倒入白糖，盐等调料翻炒一下，即可出锅。这香辣蟹做法其实挺简单，这个秋芳一看就会了。