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第119章 试做成功

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一秒记住【90书院】 90shuyuan.com,更新快,无弹窗!     苦思良久后,万石却依旧没有找到问题的症结所在。
    眼看着营业时间快到了,要是不能在开始营业之前把一品豆腐做出来,今天的晚饭就不能推出一品豆腐了,无奈之下,他只得打电话喊爷爷过来了,希望凭借爷爷多年下厨的经验,能够给予一些好想法和建议。
    “嗯,这道一品豆腐确实做得很好,但也确实有些违和,问题不是缺什么,而是方法错了。”营业时间快到的时候,万有福过来了,尝过万石新做的一品豆腐后,他凭借老道的经验判断道。
    “方法错了?”
    万石不解,这个网上查的方法很靠谱啊,而且要是真错了,做出来的一品豆腐怎么可能这么美味?
    “或者说是你的思维进入了一个误区。”
    “思维进入了误区?”
    万有福看着皱眉沉思的大孙子,很是欣慰,这么肯费心思的学厨,不愧是我万有福的孙子!
    笑了笑,万有福点拨道:“我要是没猜错,你是因为很多食材都没有,所以才选了个简易版本的一品豆腐做法吧?”
    万石点头:“是的。”
    旁边的万国富和万婉大惊,几乎同时说道:“这还只是简易版本?
    那要是原版本,岂不是好吃到爆?”
    万国富冲着万婉笑了笑,十分慈祥,随即怒瞪了万国富一眼:“当初让你学厨你不学,现在连这点常识都没有了吧!
    真是丢我的脸!
    我们老万家怎么就出了你们兄弟两这种不务正业的人?”
    万石轻咳了一声,解释道:“我的这种做法只是一品豆腐的简易版本,真正的一品豆腐用料非常多,工序也非常复杂。
    甚至有一种做法需要在一块豆腐块里挖出一个洞,然后在洞里头加入各种食材,然后再盖上盖,最后再浇上混合调料,进行蒸制。
    这样一来,看起来还是普普通通的豆腐,但吃在嘴里却是截然不同的体验,比我这个简易版本要高级的多。”
    “没错,大孙子,所以我才说你的思维错了。”万有福接话道。
    万石一脸的不解:“我还是不明白,万客来的食材不够,只能做这种简易版本啊,难道还有其它的简易版本做法?”
    万有福哈哈一笑:“虽然万客来食材不够,可咱们的食材够高级啊!
    随便加点什么,不也挺好吃吗?
    就非得用简易版本来做吗?
    也正因为万客来的食材太高级,用简易版本制作出来的一品豆腐才会感觉欠缺点什么呀,其实不是欠缺什么,而是受限于制作方法太简单,所以一品豆腐才会出现不协调的,就好像水太多了,而装水的水桶却不够大,那么水自然是要漫出来了。”
    万石闻言,突然恍然大悟。
    “是啊,既然孩子太聪明了,高中的老师教不了他了,那就让他上大学去啊!又不是不能跳级。
    虽然没有干贝、鲍鱼等高级食材,但种植空间出品的普通食材也都是最顶尖的,味道未必比那些高级食材差。
    我的思维确实是出现误区了,我这就去重新做一份。”53中文网
    说做就做,万石当即又拿了一块豆腐出来,切成了三厘米厚、三厘米宽、五厘米长的豆腐块。
    然后在其中一块豆腐块顶部往下五毫米的地方横切了一刀。
    这一刀却只切了两厘米又五毫米,还有五毫米没切,所以这块豆腐还是一整块,并未断掉。
    轻轻把上面的豆腐掀开,用勺子轻轻把它下面的豆腐舀了一勺出去,这块豆腐便成了中空的了。
    再盖上上面的豆腐,整块豆腐看起来便还是一整块,看起来和之前没有区别,任谁第一眼看了,也不会看出它里头是中空的。
    “嘿,老哥的手法还真厉害,这样看起来它和之前一点变化都没有。”万婉在一旁看的大呼神奇,赞道。
    “嗯,好歹也开店几个月了,这点刀工和掌控力还是有的。”
    万石笑了笑,又切了些瘦肉末、奶浆菌末和千张末,以及荆芥末和小白菜末。
    之后再拌上盐,搅拌均匀后,就成了馅料了。
    又用勺子把这些馅料填充到了之前中空的豆腐块里,淋上混合调料,上聚味蒸笼蒸熟。
    蒸熟后,这块一品豆腐便可以吃了。
    因为是试做,而且这种做法比较麻烦,时间上耗费比较多,万石也就只制作了一块,用无尘筷子把它夹成两半,万石和爷爷一人尝了一半,看的万国富和万婉眼馋不已。
    “嗯,这样就行了,口感更加多元。
    虽然依旧是简易版本,用的食材都是普通食材,但因为万客来的普通食材都是同类食材中最顶尖的,所以比起之前要更加好吃,使得口感不比用鲍鱼、海参做得差。
    相反的,整体比其它饭馆用鲍鱼海参做出来的还要好吃。
    但要是再有点火腿肉或其它更高级的食材就更好了。”尝过后,万有福满意的点了点头。
    万石对于这个味道也非常满意,因为它比起之前要更加口味多元,正好填补了之前的那种缺失的奇怪感觉。
    而且添加了猪肉、千张、荆芥、小白菜、奶浆菌后,口感也更加丰富,吃起来更加美味。
    由此可见,哪怕是最普通的小白菜,但种植空间种出来的小白菜是最好的,并不比其它地方的普通鲍鱼、海参要差。
    因为馅料被藏在了豆腐里,吃起来也更加神秘,估计客人知道内含乾坤后,会很是震惊,忍不住想要多尝尝,去探索下里头的神秘世界吧。
    “妥了,那这道菜就这么做吧,以后要是食材更多些,再继续升级换代。
    渍渍,要是哪天种植空间也出产鲍鱼、海参了,以种植空间食材加成的属性,再用来制作一品豆腐,又该是个什么味道?”
    “老哥,我也好想尝尝,可惜你只做了一块!”万婉在一旁微微有些小情绪了,可怜兮兮的嘀咕道。
    万石没好气的笑了笑:“那就等晚上咱们吃晚饭的时候,我再专门做一份,到时候你吃个够吧。”
    “噢耶,老哥你最好了。”万婉顿时又高兴了,抱着男孩子和女孩子原地转了个圈,像个孩子似的。
    “大孙子,这个一品豆腐里的馅料可以做成好几种,然后每一份里用上好几种馅料,让客人猜不到下一块豆腐块里是什么口味,这样应该会更加好玩儿。”万有福又建议道。
    万石觉得这是个好主意:“我知道了,那就根据现有食材多做几种口味吧。”
    “嗯。”
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