第51章 官方质检，配送资质获批

一秒记住【90书院】 90shuyuan.com，更新快，无弹窗！     苏辰接过手机，仔细看了一遍报告内容。
    检测项目一共十七项。
    包括抗生素丶激素丶重金属丶微生物丶兽药残留等。
    全部未检出或低于国家标准。
    报告的最后一页，盖着州质检中心的公章。
    附有检测人员的签字。
    「列印三份，一份随车，一份存档，一份备用。」
    艾玛回主宅列印。
    苏辰站在加工间门口，对胡安说：
    「今天屠宰两头极品牛，按保鲜流程操作。」
    胡安和路易斯穿上工作服。
    戴上手套和口罩，进入屠宰区。
    两头牛是从极品牛群里选的。
    健康状态全优，体重达标。
    屠宰过程严格按照，兽医本制定的标准执行。
    放血丶剥皮丶开膛丶劈半。
    每一步都乾净利落。
    兽医本全程在场监督。
    记录每头牛的屠宰时间丶体重丶肉质初判。
    屠宰完成后，牛肉立即送入预冷间。
    预冷间的制冷设备已经装好。
    温度设定零度。
    牛肉挂在轨道上。
    用风扇强制循环冷风，快速降温。
    一小时后，兽医本用中心温度计测了一下。
    「中心温度三点五度，达标。」
    牛肉从预冷间转移到分割操作台。
    胡安负责分割，路易斯负责包装。
    苏辰站在操作台旁边把关。
    整头牛分割成眼肉丶西冷丶菲力丶牛柳丶牛腱丶牛腩等部位。
    只保留眼肉丶西冷丶菲力三个顶级部位肉。
    其他部位留作牧场自用，或低价处理。
    剔除筋膜丶多余脂肪，只留雪花分布均匀的部分。
    胡安的手法还不够熟练。
    苏辰教了几次，慢慢好了。
    分割好的肉块，立即真空包装。
    贴上标签，标注编号丶屠宰时间丶质检结果。
    编号格式是日期加序号，比如240815-01，代表今天屠宰的第一头牛的第一块肉。
    包装好的肉块装进密封保鲜箱，每箱固定数量，便于清点。
    装箱后立即送入冷链冷藏区，保持两度恒温。
    艾玛联系了卡利斯佩尔两家牛排馆。
    确认配送时间和交货地点。
    一家叫「西部风」牛排馆，主打高端美式牛排。
    另一家叫「牧人」牛排馆，米其林推荐，在当地很有名气。
    两家都回覆：下午两点前送到，主厨现场验货。
    苏辰联系物流公司。
    租用的恒温皮卡车准时到了牧场。
    司机四十来岁，姓刘，穿着工作服。
    车身上印着物流公司的标志。
    老杰克检查了车辆的运营资质丶保险丶驾驶证。
    确认齐全，放行。
    皮卡车开进牧场，停在冷链门口。
    胡安和路易斯把保鲜箱，从冷链搬出来，装进车厢。
    车厢恒温系统已经开启。
    温度设定两度，和冷链一致。
    装车过程用了十分钟。
    期间冷链门只开了一条缝，减少冷气流失。
    苏辰和艾玛亲自跟车。
    苏辰开车，艾玛坐副驾驶。
    黑锋带着狼群在牧场留守。
    凌风飞在天上，跟着配送车。
    车辆驶出牧场，进入乡间公路。
    艾玛打开手机上的监控应用，查看车厢温度。
    两度，没有波动。
    路上遇到一个检查站，是白鱼镇出口的常规检查。