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第312章哟，这不是李师傅吗？(第1/2页)
众人再次点头。
范理理直气壮地摊手道，“之前是切碎了当配菜，那叫锦上添花。现在整根单卖，这怎么能不算新菜？你们去菜市场买猪肉，人家切片的和剁馅的，还不一个价呢。”
全场再次陷入沉默。
听起来全是歪理，但偏偏让人觉得好像有那么一丝丝道理，没法反驳。
老马叹了口气道，“不是。范老板，我们不是嫌弃油条。只是这玩意儿，大家吃糯米饭的时候都吃过了，毫无新鲜感可言啊。”
范理笑了，伸出一根手指摇了摇，“你们错了。这油条，切碎了当配菜吃，和一整根拿在手里大口咬着吃，完全是两个概念。不信你们问问唐落。”
唐落和旁边桌的许峰对视一眼。
两人脑海里同时闪过前天晚上去夜钓前，啃那根油条的画面。
许峰一拍大腿说道，“卧槽！老范说得对！你们别被糯米饭误导了。那晚我尝了一口刚出锅的，那味道真得劲！”
唐落根本不废话了，直接伸手抓起盘子里的一根油条。
油条表面还带着一点刚出锅的微烫，手指接触的地方，能明显感觉到那层外皮的轻薄与酥脆。
唐落张大嘴，一口咬下。
“咔嚓！”
清脆的碎裂声在安静的大厅里响起，仿佛按下了某种开关。
酥皮在唇齿间炸裂，浓郁而纯粹的花生油香气瞬间爆发。没有一丁点劣质油的焦苦和油腻，只有麦香在口腔里横冲直撞。内里的面筋柔软中带着韧劲，越嚼越香。
唐落两口就把半根油条干了下去，腮帮子鼓得像个仓鼠，含糊不清地喊道，“舒书！再给我上两份！不，三份！”
这清脆的咀嚼声，比任何广告词都管用。
“真有那么邪乎？”刘业半信半疑，也跟着点了一份。
不出三分钟。
“咔嚓。”
“咔嚓咔嚓。”
店里此起彼伏全是吃油条的声音。
刘业闭着眼睛，嘴里慢慢咀嚼，脸上露出那种吃到了绝世美味的陶醉表情，“绝了……真绝了。这才是正儿八经的油条！以前我吃的那些都是些什么橡胶管子！”
李哥吃得满嘴流油，“范理，来碗豆浆！我要拿油条泡豆浆吃！”
一语惊醒梦中人。
林浩猛地站起来道，“对啊！舒书，给我来份爆辣牛肉面！我要用这油条吸满牛肉面的红油汤！”
店里的气氛瞬间被点燃，从讨伐大会直接变成了点单狂欢。
门外。
李师傅站在遮阳伞外的一棵树下，看着店里发生的一切。
他今天休假，特意跑过来，就是想看看这个早餐店到底有什么门道。
结果看了半天，就上了个油条？
“果然是没见过世面的外行。”李师傅不屑地冷笑一声。
一根油条，就算炸出花来，它还是油条。面粉加水过油，能有什么技术含量？
就在这时，唐落和许峰一人手里举着金黄酥脆的油条，边吃边往外走。两人正讨论着要不要去隔壁小鹿咖啡买杯冰饮透透气。
突然，许峰脚步一顿。
目光扫过树荫下那个戴着墨镜，双手抱胸的中年男人。
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“哟，这不是李师傅吗？”许峰眉毛一挑，乐了。
唐落顺着视线看过去疑惑道，“李师傅？大热天的，你站树底下干嘛？”
李师傅浑身一僵，硬着头皮把墨镜摘下来，揣进兜里。
“咳咳。”
李师傅清了清嗓子，强装镇定道，“今天休息。正好路过这边，随便找点吃的。”
许峰和唐落对视一眼，嘴角疯狂上扬。
这借口找得也太生硬了。从市区香格里拉大酒店到天玺小区，开车都要半个小时，你一个大主厨，正好路过一个小区侧门的门面房？
不过两人也没拆穿。
唐落热情地走上前，一把拉住李师傅的胳膊往店里走，“那你可太来对地方了！走走走，今天范哥出了新菜，你这个大厨正好来给评鉴评鉴。”
“哎……”李师傅半推半就地被唐落拉进了店里。
一进门，混合着花生油香，麦香，红油辣子的浓郁香味直冲鼻腔。李师傅抽了抽鼻子，眼神瞬间变了。
行家一出手，就知有没有。
这气味里的油香纯正到了极点，没有反复复炸产生的杂味，甚至带着特级花生油特有的清甜。
范理正站在操作台前切面剂子，听到动静抬起头，目光落在两人身后的李师傅身上，微微点头，“李师傅，来了。”
态度自然，没有半点普通老板见到星级大厨的受宠若惊，就像见到了隔壁来买包烟的老王。
李师傅被这种淡然的气场震了一下。
“范老板。”李师傅点点头，目光快速扫过店里的环境。干净，非常干净。操作台上一尘不染，地面连一滴油星都没有。这卫生标准，比他们酒店的后厨还要苛刻。
“舒书，给李师傅点单。”范理手里动作不停，两条面带叠压，一扯一下锅。
李师傅盯着那口翻滚的油锅，走到收银台前。
舒书露出一个标准的甜美笑容，“这位客人，想吃点什么？今天我们有新菜油条哦。”
李师傅看了一眼旁边桌上食客正啃得津津有味的金黄油条。
“就先来一根油条吧。”李师傅语气平淡道。
不一会儿，舒书端着一个小盘子走了过来，放在李师傅面前，“您的油条。”
李师傅没有急着动口。
他拿过旁边的纸巾擦了擦手，眼神挑剔地打量着盘子里的食物。
颜色焦黄均匀，没有一处火候过重或过轻的斑块。这说明油温控制得非常精准，且下锅时的拉伸力度完全一致。
李师傅伸手捏起油条。
触感干爽，没有半点多余的油脂残留在表面。底部的盘子干干净净。
张嘴，咬下。
“咔嚓。”
清脆的声音在李师傅耳边炸开。
外层的那层酥皮薄得不可思议，直接碎裂在牙齿之间，花生油香气与麦香瞬间填满口腔。内里的面筋柔软又有韧性，带着微弱的鸡蛋鲜甜。
李师傅整个人愣在了座位上。
没有添加膨松剂。
没有用明矾。
纯靠面团本身的筋度，发酵技巧和特定的油温，炸出了这种完美的蜂窝状气孔和极致的口感。