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第415章专业试吃员(第1/2页)
“煲粽呢，最好就是用碳炉，这样风味就会更好。”
其实碳炉和电炉最大的区别就是受热面是否均匀。
电炉的火焰集中，而碳炉火焰能与器皿底部完全贴合。
而且碳炉的温度温和且持久，能长时间保持低温慢煮状态，避免糯米过度膨胀或烧焦。
就跟外婆习惯用柴火来煲粽子一样。
郑媛就靠在阳台的门框上，看着面前这即将煮好的两锅粽子。
身后站着的林墨刚刚从外面回来，不过在郑媛眼里，林墨只是回了楼下，又从楼下上来而已。
煮粽子需要很长的时间，尤其是要做得好吃。
有些人为了缩短煮的这个时间，就会先用水浸泡糯米和绿豆。
泡过的糯米和绿豆就会更容易煮熟煮绵软。
但这也有一个问题，那就是里面的馅料，可能就没煮得那么绵软。
毕竟糯米和绿豆软烂了，但里面的五花肉还没完全软烂啊。
所以郑媛也不爱直接用泡过的糯米和绿豆来包粽子。
林墨没有干等着，神识早已悄然探入滚水之中，穿透层层粽叶，观察着内里糯米的变化。
每一粒米都在吸饱水分和肉汁，从生硬变得软糯，五花肉的油脂正一点点融化，渗入米粒的缝隙里。
火候分毫不差。
他收回神识，对一旁的郑媛说：“阿姨，差不多了。”
“那捞一个出来试试看。”
她利落地揭开锅盖，一股更浓郁的白雾混着肉香扑面而来。郑媛用长筷子从滚水中夹起一个五角粽。
说着，郑媛揭开盖子，从里面捞出了一个粽子。
“来，这是没有加香菇和咸蛋黄的粽子。”
林墨转身去厨房拿了碗筷，将还滴着水的粽子放在盘里晾凉。
他手指灵活地解开系紧的草绳，动作不紧不慢。
随着湿热的粽叶一层层剥开，内里晶莹软糯的米粒便露了出来，热气氤氲，米香、肉香还混着一股海鲜的鲜味，直往鼻子里钻。
“小心烫啊。”郑媛嘱咐了一句。
林墨用筷子将粽子一分为二，粽子煮得极好，糯米黏而不烂，吸饱了汁水的五花肉轻轻一碰就散开了，肥肉的部分几乎化成了油，只留下瘦肉的肌理。
里面还夹杂着搓碎的瑶柱丝和剁碎的虾米。
“嗯，确实很香。”
话音刚落。
“呀呀呀！本小姐都闻到味了。”
谢雨灵的房门猛地被拉开，她顶着一头有些凌乱的头发，像只闻到腥味的小猫，循着香味就冲了出来。
当她看到林墨手里的盘子时，眼睛都亮了。
一个饿虎扑食，人没到，手先到了，一把就将林墨手里的盘子和筷子全夺了过去。
“让让，让让！专业试吃员就位！”
她毫不客气地叉起一大块，也顾不上烫，直接塞进嘴里。
“唔~~唔~~好吃！今天的粽子怎么这么鲜！”谢雨灵含糊不清地赞叹，幸福得眼睛都眯了起来。
“加了瑶柱和虾米，能不鲜吗？”
郑媛看着女儿这副饿死鬼投胎的模样，又好气又好笑，伸手在她脑袋上轻轻敲了一下，“吃慢点，没人跟你抢。”
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谢雨灵嘿嘿一笑，眼珠子一转，用筷子精准地夹起一块肥瘦相间、汁水最足的五花肉，而后把筷子伸到了林墨的嘴边。
“呐！张嘴。”
她的动作自然又亲昵，仿佛做过千百遍。
林墨的动作却是一顿，下意识地用余光瞥向郑媛。
只见郑媛非但没有半点不悦，反而双手抱在胸前，一脸笑意地看着他们俩，那眼神里满是看自家孩子打闹的纵容和欣慰。
林墨心中那点顾虑瞬间烟消云散，他顺从地张开了嘴。
软烂的五花肉入口即化，浓郁的肉香瞬间在舌尖炸开。
糯米软糯，绿豆沙绵，肉香和海鲜的咸鲜味完美地融合在一起，口感丰富，味道醇厚。
谢雨灵见他吃了，得意地扬了扬下巴，凑近了些，压低声音问道：“怎么样？本小姐亲自喂的，是不是更好吃？”
“是是是，谢小姐隆恩。”
林墨将铁锅从碳炉上撤下来。
另一边的香菇咸蛋黄肉粽也已经挑了一个出来尝味。
感觉也差不多了，就可以将粽子都拿出来了。
“听说你打算在龙舟比赛的时候带她们一起看。”
这个她们就很灵性了，但林墨很是正常地点头。
“对啊，方俊邀请我去他那边祠堂吃龙船饭，我就去咯，姜云露和褚苗苗都要看龙舟，最后就决定一起了，到时候你带她们两个去你家祠堂吃，吃完我再过来蹭一顿，完美。”
知道林墨能吃的谢雨灵噗嗤一声笑了出来。
“哼！还想吃两家茶饭？行了，到时候她们两个就跟着我好了。”
谢雨灵本来也想请林墨一起来吃龙船饭的，但林墨说的办法其实更好，这样的话。
优势还是在我！
--系统：大小王都在我手上，优势在我。--
河涌边。
两边都是密密麻麻的城中村自建房。
众所周知，龙舟赛并不是一定只在端午节当天举行。
龙舟赛只不过是龙舟文化的其中一环。
“完整的流程啊，那就是游龙探亲、斗标、招景、龙船饭、龙舟饼、龙船戏等等，都要搞很多东西的。”
方俊作为村里人，给跟在身后的众人解释着端午节的文化习俗。
“什么是游龙探亲？”姜云露好奇地问道。
“游龙探亲就是这个划着这个龙舟顺着水道去其他村子逛逛，因为我们祖先都是靠着这条粤江生活的，这条江上，村与村之间其实也都是亲人。”
方俊对这些倒是很清楚。
“至于斗标，其实就是赛龙舟，召景的话，就是其他村子的人划着龙舟去其他村子聚集，人气越好的村子，其他村都会自发过去。”
说到这里，方俊就提及到：“就好像郝强和简利豪他们的车坡村，是这片区域最有人气的龙舟村，我家的龙舟都要去趁景。”
说着，方俊已经带着他们走到一栋楼下。
“走吧，上去，我已经给你们安排好了最佳观景台。”
林墨抬头一看，随口问道：“你家的楼吧。”
“对啊，不过大部分都租出去了。”